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    白菜不炒不炖不腌制,香味浓郁,女儿一次吃了3个

    2018-12-22 23:00:16    浏览:3    回复:0    点赞:0

    现在正是白菜大量成熟上市的时候,我买了一些白菜回来,一部分腌制起来,还剩了一些白菜。女儿一直希望我给她做猪肉白菜包子,平时女儿不喜欢吃炒起来的白菜,


    反而喜欢白菜馅的包子,刚好这几天有时间,于是就随了女儿的意在家做了顿大白菜包子,


    刚出锅,闻着香味的女儿就一次连吃了3个非常满足的样子,闲话不多说,接下来我把这个猪肉白菜包子的详细的步骤分享给大家吧!



    猪肉白菜包子



    食材:白菜、猪肉、面粉

    做法:

    1、先将白菜一片片撕开,然后用清水清洗干净凉下干


    将白菜切成丝切得碎一点,然后加入2勺食盐沙下水大概半小时左右,让白菜水分自己跑出来


    2、这个时候开始和面,碗中加入250g面粉、3g酵母粉、1小勺白糖,用温水和面


    将面揉成光滑的面团的时候就可以了,然后盖上盖子发酵1个小时,等到面发到原先2倍大的时候即可,天气冷发酵慢可以在下面垫上温水


    3、接着开始调猪肉馅,将猪肉剁成肉沫,猪肉选择肥瘦相间的肉,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺食盐、1个蛋清、1勺食用油,半勺胡椒粉,然后用筷子朝着一个方向搅拌上劲



    白菜沙水后用手挤掉水分,然后再用刀切得细一点,加入到肉馅中,在加点葱姜蒜末一起搅拌均匀


    4、面团发酵的原先2倍大的时候,取出排气然后擀成长条,用刀切成大小相等的面剂子,用擀面杖擀成包子皮,皮擀得薄一点


    5、接着就开始包包子了,左手拖住包子皮,用筷子夹肉馅放面皮中间并用筷子压平整,然后右手大拇指不动,食指往大拇指方向捏,最后留个小口即可


    等到包子全部包好之后就可以上锅煎,我做的是水晶生煎包,大家也可以直接上锅蒸


    6、锅内加入少量底油,然后将包子放上去,小火慢煎


    等到包子底部煎黄的时候,加入淀粉水,淀粉水的量为包子的一半多一点,不要没过包子,然后大火煮开转小火慢煎,前后大概需要剪15分钟左右

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