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    西红柿这样吃更营养

    2019-05-13 17:23:55    浏览:0    回复:0    点赞:0

    别看西红柿炒蛋人人都会做,

    可是有不少学问的哦。

    番茄鸡蛋是否要分开炒?

    蛋液是否要加水?

    西红柿怎么炒才营养?

    如果你回答不了,就往下看吧。



    要点一 :


    西红柿富含番茄红素,番茄红素在油脂中低温加热才会充分释放,因此炒番茄的时候要在热油中用小火充分加热,用橄榄油炒效果更佳,这样才能有效提高人体对番茄红素的吸收率。



    要点二:


    不是所有的西红柿都富含番茄红素,只有吸收自然光线最多的时候,西红柿才含有大量番茄红素,夏天自然成熟的西红柿是最有营养的。



    要点三 :


    番茄和鸡蛋要分开炒,鸡蛋加少许清水,不需要放味精,因为味精的主要成分是谷氨酸钠,鸡蛋中也含有这一成分,相当于天然的味精,再放味精会破坏这道菜的口感。



    要点四: 


     炒番茄时,块儿切的稍微小一点,一定把它炒出泥来,这个时候番茄红素的吸收率。最好加点番茄酱和勾芡汁,不仅会提升颜色,而且炒出来的鸡蛋软化鲜嫩。




    除了跟鸡蛋一起,好吃的方法还很多哦~


     开胃番茄鱼片汤 



    食材:番茄 300g、生草鱼 100g、蒜头 3瓣、生姜 适量、葱花 适量、盐 适量、油 适量


    做法:

    1. 草鱼去黑膜,洗干净,切成硬币厚度的薄片。

    2. 加入盐、胡椒粉、生粉抓匀。淋入少许色拉油,再拌匀。

    3. 番茄洗干净,掰小块,去不去皮看个人喜好。

    4. 锅里下少许油,小火把蒜蓉煸香。

    5. 转大火,倒入番茄。 

    6. 把番茄炒出红油。倒入水,煮几分钟,改小火。

    7. 放入姜丝。把鱼片,一片片不重叠放入。待鱼片变色、卷曲时加盐、葱花即可食用。


    番茄炒土豆丝 



    食材:


    土豆 1个、番茄 1个、姜 2片、葱 2根、盐 3g、鸡精 1g、生抽 1汤匙、花生油 2汤匙


    做法:

    1. 土豆切丝洗去多余淀粉,泡水待用。

    2. 番茄切片,葱姜切丝,葱白和葱叶分开。

    3. 锅烧热后加适量的油,炒香葱姜。

    4. 然后加入番茄翻炒。

    5. 番茄出汁后加入土豆丝翻炒两分钟调入适量的盐。

    6. 出锅前撒上葱叶,调入鸡精翻匀即可。


     西红柿菜花 



    食材:菜花一个、西红柿1个、葱、姜、蒜、番茄酱、生抽、白糖、清醋


    做法:

    1. 菜花整颗在淘米水中浸泡20分钟,切成小块;

    2. 水烧开,加半勺盐,醋,菜花入锅,大火焯水2分钟,捞出沥水;

    3. 西红柿切丁,葱姜蒜切末;

    4. 锅中放入底油,葱姜蒜一起入锅,炒出香味;

    5. 放入西红柿丁,添入一勺番茄酱,锅底红润;

    6. 放入半勺生抽,2勺白糖,3勺清醋,汤汁均匀且粘稠;

    7. 放入菜花,翻炒两下,勾薄芡,淋明油,出锅!



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