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    这样做出来的黄焖鸡,一个人能吃一盆!

    信息发布者:风飞然
    2019-11-22 19:22:44    浏览:0    回复:0    点赞:0
    曾有网友评出国内三大民间小吃为兰州拉面、沙县小吃和黄焖鸡米饭因为他们在大街小巷出现的频率非常高,虽然,哈妹觉得这所谓的三大小吃竟然没有重庆小面,不免让人生疑,但不得不说,黄焖鸡确实是火遍了大江南北。据传某段时间它还出海到美国风靡了一阵子。




    黄焖鸡块by 糯米baby



    食材:
    三黄鸡500克、大土豆1只、青椒1只、干香菇5一10朵、冰糖1.5汤匙、黄豆酱1汤匙、胡椒粉适量、盐1-2茶匙、生抽2汤匙、干红辣椒5个、生姜6片、蒜2瓣、料酒2汤匙、泡香菇水适量 


    烹饪步骤:
    1.将鸡切成小块,用清水泡几遍。然后放入清水中煮开,可以加二片姜。撇去血沫。捞出沥水。最好用厨房纸擦干水分。 


    2.将土豆去皮切块;香菇清水泡开;青椒切条状块。准备好干红辣椒、姜片、蒜片。 


    3.锅中加油,冷油时加入冰糖炒糖色,小火不断炒至冰糖熔化成红棕色,表面有细密小泡就可以了。 


    4.将鸡块放入锅中,改中大火将鸡块裹上糖色。 


    5.锅中加入二汤匙料酒翻匀。 


    6.将鸡块推至锅一边。将姜片、蒜片、干红辣椒小火煸香。然后和鸡块一起翻炒。倒入二汤匙生抽和一勺黄豆酱翻匀。 


    7.将香菇连同泡的水一同倒入锅中。 


    8.泡香菇水不够,再加些水,能淹住鸡块土豆为宜。大火烧开,加入土豆块,小火焖15分钟。期间根据咸淡,调入适量盐和胡椒粉。 


    9.汤汁收浓下青椒,炒至青椒断生就可起锅了。 


    10.香喷喷黄焖鸡块来一块。 
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